鲜切菠萝与菠萝预制菜，看来普通的两个单品，为什么花大力去推？还要作为今年徐闻菠萝“12221”工作的重点？答案是，以推进菠萝食品化为抓手，“切”开新市场，引领新赛道，谋求新发展。

2022年徐闻菠萝产量和销量再创新高，果农增产增收。年产量预计79.6万吨，产值约25亿元，收购均价达1.5元/斤。截至6月1日，已售约76万吨。徐闻县曲界镇愚公楼儒田村村长郭武艺说：“徐闻菠萝网红果真正成了致富果和乡村振兴果，我们信心大增！”

卖得好的果里面，包括了鲜切菠萝与菠萝预制菜。作为“12221”策源地的徐闻，一年一个台阶，如今发力加工产业，吹响了产业一揽子升级的号角。

菠萝卖出好价钱，农民心中乐开了花。

食品化

小商机做成大爆品

徐闻是“中国菠萝之乡”，种植面积达35万亩，有“菠萝的海”之称。全国每三个菠萝就有一个产自徐闻。这几年，这里出名了，更重要的是，果卖得好了。

湛江市徐闻县委书记罗红霞介绍，2017年到2022年，徐闻菠萝产量从50多万吨到70多万吨，一斤巴厘菠萝价格从田头几分几毛到最高3元，农民人均收入从1万多元到2万多元。“这是‘优质农产品卖出好价钱’‘农民兄弟心中乐开花’最精准、最真实、最形象的写照！”农产品卖好了，为下一步一揽子提升奠定了基础，这正切合了“12221”抓卖好倒逼产业升级的思路。

日前结束的广东省第十三次党代会明确提出，推进农产品“12221”市场体系建设。大力发展预制菜等农产品精深加工思路进一步明确。6月7日，“学习贯彻党代会精神，发展菠萝烤鱼、鲜切菠萝，实现‘菠萝的海’高质量发展座谈会”在广州与徐闻两地连线举行。

广州、徐闻两地以视频会议形式共商徐闻菠萝产业高质量发展大计。

去年菠萝销售季结束之后，徐闻菠萝“赶路人”就一直在思考一个问题：在“12221”落地徐闻的第四个年头，在菠萝产业实现三年连续增产增收之后，在疫情防控形势依旧严峻复杂的情况下，徐闻菠萝如何再攀高峰，续写致富新篇章？

他们把目光投向了鲜切小菠萝。年初，省农业农村厅组织召开2022广东农产品“12221”市场体系建设工作推进会，会上出台支持徐闻菠萝深加工预制菜发展的措施，把推动徐闻菠萝食品化、力推鲜切菠萝作为今年徐闻菠萝“12221”营销工作的重点。春节过后，省农业农村厅多次组织各界力量去徐闻调研菠萝产业，正是为了摸清鲜切小菠萝的市场。

省农业农村厅“12221”工作组到徐闻调研座谈。

发现鲜切小菠萝似乎是一个偶然。此前，市场偏爱大菠萝，9两以下的小菠萝基本无人收购。有当地企业找来工人集中削皮、去眼、包装，结果原来“没人要”的小菠萝成了“万人迷”。“今年最大的感受是，以前地里少人问津的小菠萝也成了香饽饽。”曲界镇菠萝种植户欧喜亮告诉记者，今年种植60多亩菠萝，小菠萝变废为宝，比往年增收了50000元左右，平均亩增收830多元。

徐闻鲜切菠萝在线下门店销售。

鲜切品不止有小菠萝，出于食用方便，初加工的菠萝也受欢迎。预制菜产业直指万亿元产值，而菠萝入菜早已有之，菠萝适甜酸适度，与肉类搭配既提鲜又解腻，以菠萝为配菜顺理成章。省“12221”市场工作小组因势利导，推动徐闻加快建设预制菜产业园，并与国内知名企业联合发布和推广徐闻菠萝新菜式，菠萝虾仁、菠萝烤鱼等产品大受欢迎。

国联水产的新品菠萝烤鱼6月3日于京东渠道预售上市，获得一片好评，该款产品以徐闻菠萝和湛江罗非鱼作为原材料。据了解湛江罗非鱼的塘头均价约4元/斤，徐闻菠萝收购均价约1.5元/斤，而做成3斤的菠萝烤鱼预制菜，售价达到60—70元/份，为提高农产品附加值、促进农民增收打开了更大的空间。

刚加热好的菠萝烤鱼引人垂涎。

市场化

小切口拉动全链创新

产品形态的增多，扩大了徐闻菠萝的销售市场，延长了产品在售时间，推动产业全链条升级有了更多的抓手。

配套政策很快出台，《徐闻菠萝产业高质量发展行动计划（2021-2023）》，落实“十大工程”38条建设任务，发布《徐闻县促进菠萝加工业发展的十条措施》，实施品种优化工程和质量标准工程，建立产品追溯体系，制定“去皮小菠萝”行业标准，开通采购商服务热线17818812221……徐闻菠萝向着品种改良、品质提升、农民致富增收等一揽子目标迈进。

2021年，徐闻菠萝出口至俄罗斯、日本、吉尔吉斯斯坦等国家约530吨，货值440万元，同比增长76.4％，并实现徐闻菠萝出口跨境电商“零的突破”。2022年，依托“RCEP菠萝国际交易中心”，徐闻菠萝国际贸易再上新台阶。2月23日，首次出口5吨菠萝到RCEP成员国新加坡。

2月23日，徐闻菠萝出口新加坡发车。

徐闻菠萝已经“出圈”。广东省乡村振兴文化服务产业园负责人张璐表示，接下来将联合快手、京东等头部平台开展电商营销，联合国联、盒马、钱大妈等企业打造菠萝预制菜联名产品，依托融媒矩阵，联动官媒、大V，助推徐闻鲜切菠萝、菠萝烤鱼等预制菜产品继续走出去，助力徐闻打造全球有影响力的“菠萝的海”。

广东省乡村振兴文化服务产业园直播基地展示新推出的菠萝烤鱼。

一批企业聚集起来，侨益物流股份有限公司、广东田头智慧小站科技有限公司和广东天邦投资集团有限公司签订战略合作协议。三方将发挥自身高效的仓网体系流通能力和领先的物流科技服务优势，在徐闻建设农副产品和生鲜产品仓储物流徐闻枢纽站，集中实现货物集散、存储、分拨转运等功能。

据了解，目前已有十余家来自物流、制造业、互联网等领域的企业，在徐闻设厂投资。通过菠萝加工推动三产融合，徐闻菠萝产业发展再提速，为建设全国统一大市场做出贡献。

数字化

田间直播放出一大招

从鲜果整果到鲜切小菠萝到菠萝烤鱼预制菜，从季节性产品到加工产品，从线下采购到线上销售，从单兵作战到抱团出海，徐闻菠萝不断延链补链强链，数字化的转型升级也在同步进行，同时发生转变的，还有农业系统干部、果农的思维与行动。

2019年，徐闻成立菠萝大数据中心，开始探索数字化建设。随着产业转型升级，徐闻菠萝大数据不仅增加市场价格倒挂预测预警模块，还增加去皮小菠萝、鲜切菠萝等加工品模块，每天更新加工品产能和供采两端价格变化信息。

菠萝大数据周报-徐闻菠萝5月第四周行情分析（一亩田供图）

徐闻菠萝大数据指导生产销售，“菠萝交易网”产销大数据微信小程序系统全面护航……在这个过程中，种植户角色与能力发生转变，成长为数字农业新农人。3月，2022年广东“菠萝的海”百千田头直播开锣暨全球采购商大会在举行，百名网红千名主播在“菠萝的海”开展培训直播及数字营销行动，“千人培训”与“千人直播”同场，在全国各地引起强烈反响，打造“中国农产品直播第一县”由此启航。

“努力在‘菠萝的海’上培育出一批高水平的电商直播队伍。”省农业农村厅相关负责人表示，充分利用数字化营销契机，深化培育直播人，开通直播店，打造直播村、直播镇、直播县，将有力推动徐闻菠萝行销全球。

一手拿锄头一手用手机，既会种菠萝又会卖菠萝、还会做加工的新农民，将成为推动菠萝产业高质量发展、助力徐闻实现新跨越的生力军。

大处着眼，小处着手，环环相扣；锲而不舍，勇于突破，不断创新，这就是“12221”推动农业高质量发展的动能所在，也是这套体系的生命力所在。

南方网全媒体记者 晁海娟 摄影 吴秒衡