近日，汕头市印发《汕头市加快推进潮菜（预制菜）产业发展工作措施》（简称《措施》），提出推动汕头预制菜产业高质量发展“八个一”，从建园区、强科研、育主体等方面贯彻落实广东省政府《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的指示要求，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。

　　具体措施包括：成立一个领导机构、制定一个促进条例、创建一批产业园区、建立一个产业联盟、构建一套监管机制、培养一批专业人才、完善一个营销体系、建设一批文化平台。

　　疫情之下，预制菜站上“风口”，从餐饮业幕后加速走向消费者台前。巨大蓝海市场面前，《措施》的出台，对传承弘扬潮汕菜餐饮文化，进一步激发市场主体的积极性和主动性，推进农村一二三产业融合发展，促进创业就业、乡村产业振兴和全体人民共同富裕具有重要积极意义。

　　深度解读：《汕食工夫，预制好菜！汕头蓄劲发力推进预制菜产业发展》

成立一个领导机构

　　成立由市委副书记为组长，市政府分管副市长为副组长，各相关单位主要负责人为成员的推进潮汕菜预制菜产业发展工作领导小组，高位推动潮汕菜预制菜产业发展。领导小组下设工作专班，由各相关单位抽调精干力量组成，负责日常工作。

制定一个促进条例

　　充分发挥汕头经济特区地方立法权优势，将《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例（草案征求意见稿）》列为市人大常委会2022年立法工作计划审议项目。

创建一批产业园区

　　谋划创建若干个市级潮汕菜预制菜产业园，鼓励已创建的现代农业产业园加强全产业链开发，立足本地优势资源推出特色潮汕菜预制菜产品；壮大一批具有较强竞争力的潮汕菜预制菜龙头企业；培育一批跨区域的预制菜仓储冷链物流龙头企业，积极为潮汕菜预制菜产业的集聚与发展提供配套和支撑；强化政策扶持。

建立一个产业联盟

　　联合协会、高等院校、科研院所、相关企业、研发平台等共同建立潮汕菜预制菜产业联盟；推进潮汕菜预制菜新形态新品类、原料筛选与培育等系统性研究；加快推动预制菜全产业链研发成果及技术转化，扩大产业化规模。

构建一套监管机制

　　逐步完善潮汕菜预制菜从田头到餐桌系列标准并推进标准应用，提升预制菜产品整体质量水平；加强潮汕菜预制菜生产、餐饮、销售环节食品质量安全监管；积极引导潮汕菜预制菜行业自律有序发展。

培养一批专业人才

　　推进潮汕菜预制菜“产学研”基地建设；引进一批潮汕菜预制菜研发、制作专业技术人才，成立由知名学者、名师名厨、企业高管等组成的专家智库；以职业技能竞赛活动、星级“粤菜师傅”认定、技工人才补贴等举措，鼓励星级名厨参与开发推广潮汕菜预制菜品。

完善一个营销体系

　　把潮汕菜预制菜品牌建设纳入实施“粤字号”农业知名品牌创建行动；依托农产品“12221”市场体系，开展线上线下营销活动，加快推进汕头市数字农业农村大数据平台建设。

建设一批文化平台

　　逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链；每年举办一次潮汕菜预制菜主题活动，结合潮剧、潮乐、潮汕菜、工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗等一批传统文化，推出一批潮汕菜预制菜单品；加大预制菜品牌文化建设和科普力度，让潮汕菜预制菜成为新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化产业的引领者。

　　南方网全媒体记者 陈思蓝