在肯德基也能吃到福州鱼丸了？！

　　从今年起，消费者们将能在福建、广东两省的肯德基吃到正宗的福州鱼丸，而这些鲜美鱼丸的供应商，正是农业产业化国家重点龙头企业——海欣食品股份有限公司（下称“海欣食品”）。

　　“海欣”品牌创立于1903年，如今已走过百年，近年来,公司逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心,兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系,并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局，通过多元化布局，这家百年鱼丸老字号始终展现强劲的生命力。

　　科技赋能

　　传统美食实现产业化

　　福州鱼丸作为福建省传统名菜，口感筋道、质嫩滑润清脆、具有特殊的海鲜风味，吃上一口，哪怕是不出海，也能在舌尖上品味到大海的波澜壮阔。

　　作为百年老字号，海欣食品从小小的鱼丸店成为如今的龙头企业，其背后离不开对于现代化技术的引进和普及。自1996年起，公司逐渐引进现代化设备，让鱼丸的生产从小作坊迈向产业化。

　　近十年来,公司致力于用现代科技改造传统海产品加工业,将先进的食品工程技术、生物技术应用于海洋水产品的精深和高值化加工，拥有多项自主创新的发明专利技术。公司技术中心被认定为“国家鱼糜制品加工技术研发分中心”,与中科院海洋研究所共建“海洋功能食品联合实验室”。此外，公司发起并参与了行业标准《肉丸》(SB/T 10610-2011)的制定。

　　目前，公司在福州金山、福州马尾、福州连江、浙江舟山、漳州东山、浙江嘉兴、江苏江阴和山东济南设有八个生产基地，并且浙江舟山自有鱼肉加工基地。

　　创新引领

　　新老产品齐头并进

　　在第13届上海国际餐饮食材展览会上，来自海欣食品的包心鳕鱼丸、鱼豆腐、海胆宝、墨鱼风味鱼丸、龙虾球等多款新品同消费者见面……公司董事长滕用庄认为，创新是企业发展的一大主题，企业应紧跟消费者需求的变化，通过不断的产品迭代和推陈出新，为消费者提供更好的产品。

　　在海欣食品的研发队伍中，不乏资深的高级工程师、高学历研发人才，同时，公司与福州大学等高等院校之间保持着长期友好的战略合作。2021年公司研发费用投入1758.29万元，完成了多款新品的陆续上线。

　　海欣食品丰富的产品品类

　　据悉，今年上半年，海欣食品推出的芝士卷反响热烈，相关负责人表示，目前还在继续加强研发力度，推出芝士烤卷类新品——亚麻籽系列，如香芋肉松卷、番茄牛肉卷、日式海鲜卷等，同时推出覆盖夜宵场景的小龙虾卷，满足更多消费场景。

　　海欣食品推出烤芝士卷

　　目前，海欣食品在鱼丸为代表的鱼糜制品上不断拓展产品品类，同时聚焦速冻食品行业，已形成了火锅丸滑、菜肴制品、高端米面制品和常温休闲等产品矩阵。

　　布局预制菜

　　老品牌新核心竞争力

　　作为行业“黑马”，预制菜备受年轻消费群体的关注，而海欣食品也已着手布局预制菜，凭借完整的产业链优势，正在加速扩充预制菜品类，构建公司新核心竞争力、形成新利润增长点，实现企业创新发展。

　　据悉，2022 年上半年，海欣食品的速冻菜肴制品销售收入超6000 万元，占营业收入的比重超8.87%，同比增长了 1216.01%。

　　滕用庄表示，未来海欣食品将持续关注传承一些经典的、传统的、具有地域特色的食品，通过工业化、精加工等处理将其“预制菜化”。同时结合自身的鱼糜及肉制品加工的形态，海欣还将做一些鱼糜和肉制品产品的切入，推出相关的预制菜产品，加速预制菜赛道布局。

　　在销售渠道方面，除积极保持商超渠道外，海欣食品也在积极打通线上销售渠道，包括组建专属直播带货团队，与相关平台进行合作开展直播业务等，今年上半年，海欣食品电商渠道营业收入同比增长35.10%。

　　【记者】陈地杰

　　【来源】乡产天下