中国鲍鱼产量占全球80%以上。而惠来鲍鱼苗产量占比全国四分之一，可以说全国四颗鲍鱼，一颗来自惠来；全球十颗鲍鱼，两颗来自惠来。

　　“今年度夏苗行情和销量都特别好，多规格价格超去年同期0.3元/个，惠来县度夏苗已出售六成左右，预计接下来还会上涨。”广东省海源达水产养殖有限公司（下称“海源达”）总经理詹伟杰告诉记者，2.5公分规格鲍鱼苗售0.72元/个，2.8公分售0.92元/个，3.0公分售1.12元/个，折算下来，可卖到28~30万元/亩，预计每亩能增收8万元。

　　近日，广东省惠来县8头规格鲍鱼售75元/斤，较去年同期增长70%左右，受成鲍价格刺激，苗价迅速上涨。“今年行情和销量都特别好，这个月我们鲍鱼苗卖了6000万粒左右，远超去年同期。”詹伟杰表示，今年海源达鲍鱼苗销量有望突破2亿粒，较去年增长100%。

　　“北有大连鲍，南有惠来鲍。”从上世纪90年代涉足鲍鱼苗培育，到如今年产鲍鱼苗43亿粒， 经过三十多年发展，向海而生的惠来成为了广东最大、全国第二的鲍鱼苗产区。当前，全县共有鲍鱼养殖企业170多家，总养殖面积5000多亩，养殖水体108万立方米，年产成品鲍2000多吨，年产值约16亿元。

　　近年来，惠来县把握机遇，大力推进惠来鲍鱼“12221”市场体系建设，逐步形成了育苗、养殖、加工、仓储、运输与销售的完整产业链，在农民增收、乡村致富的道路上，“惠来鲍鱼”品牌愈发闪亮。

　　全省首创网络云展会

　　数字化赋能兴品牌

　　惠来是广东最大的鲍鱼生产地，全国最大的度夏鲍鱼种苗基地。新冠疫情后，销路成了不少鲍鱼企业家头疼的问题，如何破除滞销局面、开创新征程迫在眉睫。2020年，在广东省农业农村厅指导下，惠来加紧了农产品“12221”市场体系建设的步伐，三年来，惠来走出了一条数字营销助力、产业链条完善的特色产业发展之路。

　　2020年，惠来在全省首创举办“惠来鲍鱼国际网络节+云展会”，220多万直播流量直达C端，有超过8万名采购商上线选购，12家企业、6个惠来鲍鱼重大项目现场签约，签约金额超过1亿元；

　　2021年，惠来升级云展会，网络曝光量超过2000万，引起了极大的市场反响；

　　2022年，惠来采用“1+3+5”的形式，以云直播、云展销、云对接等方式打造永不落幕的“惠来五宝”云展会，着力打造鲍鱼品牌，线上曝光量超120万人次，全面提升了惠来鲍鱼的知名度与影响力。

　　“目前公司已有50%的鲍鱼转战线上销售，陆续有香港的客户寻网买鲍鱼。”詹伟杰认为，“网络节+云展会”模式不仅有效地帮助了鲍农纾困，还是惠来鲍鱼品牌打造的有力抓手。

　　通过打造可复制、可推广的“网络节+云展会”数字化品牌营销模式，惠来鲍鱼不仅摘得了“粤字号”百县百品农产品优秀品牌、广东农产品“12221”市场体系建设十大优秀案例奖，也成为广东乃至全国县域农产品云上展会的新标杆，更是广东农产品“12221”市场体系建设的有益探索。

　　平台聚力

　　构建全产业链体系

　　受疫情等多方因素影响，近年来，鲍鱼消费市场销量走低，以育苗为主的惠来鲍鱼产业走到转型升级的关键节点。

　　在此背景下，惠来将农业产业链“链长制”作为乡村振兴的重要举措，以创建现代农业产业园为核心，优先支持市级产业链产业申报各级现代农业产业园，以“链园合一”机制推动全县产业链高效发展。

　　“链长制”下，鲍鱼养殖将走向深海，发展深远海鲍鱼网箱养殖。预计到2025年，惠来鲍鱼养殖面积将达1万亩，年产苗量60多亿粒，年产成品鲍鱼6000吨，产值达26亿元，形成广东鲍鱼产业中心、研发中心、交易中心、文化中心。

　　今年6月，惠来县鲍鱼产业园入选2022年省级现代农业产业园推荐名单，成为全省唯一的鲍鱼产业园，在重点开展鲍鱼预制菜加工的精神指示下，惠来鲍鱼产业迎来全新的发展机遇。

　　惠来县农业农村局局长洪楚雄表示，未来惠来鲍鱼产业的集约化、专业化、规模化程度将明显提升，将辐射带动园区及周边地区更多的养殖户发展鲍鱼养殖，切实增加养殖户的经济收入。

　　当前，产业园在鲍鱼加快了鲍鱼苗育种、鲍鱼养殖、鲍鱼加工、冷冻贮藏、运输配送、市场销售等方面的建设，紧紧围绕惠来鲍鱼现状及不足，加紧补短板、强弱项，加快完善鲍鱼产业链体系。随着产业园各项建设逐步落地，将有力拉动惠来鲍鱼产业变革升级，塑造广东海洋渔业经济新名片。

　　研发鲍鱼预制菜

　　助力产业转型升级

　　预制菜是农产品食品化、品牌化发展的重要抓手。为深入贯彻落实《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，惠来政府立足特色农业、渔业资源和本土美食，抢抓预制菜市场黄金机遇期。

　　预制菜东风下，延长鲍鱼产业链，也成为鲍鱼企业的共识，惠来县上下一心，以鲍鱼为切入口，全力推动预制菜产业高质量发展。

　　红烧佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、鹅掌扣干鲍、鲍鱼粽子、鲍鱼罐头、精选干鲍鱼......走进惠来鲍鱼加工厂，琳琅满目的预制菜品映入眼帘。据了解，国内鲍鱼市场80%以上是传统食用销售，从市场接受度、消费便利性、品牌建设等方面考虑，即食（如罐头）和即热类预制菜具有良好的市场潜力。

　　胡健雄表示，宏大以鲍鱼罐头作为拳头产品，打造了干鲍鱼、鲍鱼罐头、溏心鲍鱼、速冻鲍鱼等系列鲍鱼预制菜品。以鲍鱼罐头为例，又分为剁椒、红烧、香辣等6种口味，既可供应B端商家，也适合电商平台面向C端销售。

　　“惠来县鲍鱼预制菜尚处于发展的初级阶段，目前产值约1~2亿元。”詹伟杰表示，在预制菜全新赛道上，惠来鲍鱼势必跑出加速度，迎来产业发展的新里程碑。

　　【来源】南方农村报

　　【记者】马俊敏