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荣业食品董事长王显韬:老字号跑新赛道,新理念造新腊味

2022-11-25 15:59 来源:南方农村报



未来都市人的生活,应该是怎样的呢?

傍晚,人们回到家中,思考好今天的菜色后,从冰箱中拿出对应的食材包,放入“做饭机器人”中,机器人自动翻炒、烹饪,不一会儿,一道道饭菜便新鲜出炉。厨房,不再是必须的。

在记者面前,荣业董事长王显韬将这样的“未来”现场展示了一遍。十几分钟的功夫,一道热气腾腾的腊味煲仔饭由“机器人”献上。王显韬介绍,这是荣业腊味与某科技企业合作推出的“腊味煲仔饭预制菜”解决方案。

王显韬制作黄圃腊味

王显韬制作黄圃腊味

“活跃、敢想敢做”是“80后”王显韬给身边人留下的印象。初次会面,他便谈了许多关于腊味创新的想法,还引用时下流行的小游戏“羊了个羊”,剖析网络传播的流行趋势。在王显韬看来,年轻群体的消费市场瞬息万变,只有敢于不断试错才能抓住风口。

接手百年“老字号”荣业腊味的10余年间,王显韬将一个个天马行空的想法变为现实。在“老”与“新”的碰撞中,荣业的名号愈发响亮。在接连获评中山市、广东省农业龙头企业后,去年底,荣业还获评国家重点龙头企业,全市仅2家。荣业还是唯一上市的黄圃腊味企业。公司年产值超过亿元。


南方农村报 郑建斯 拍摄

新赛道

电商年销售额超5000万

黄圃,位于中山市北部,是“中国历史文化名镇”“广式腊味”的发源地。黄圃腊味制作技艺经百年不断,涌现了一批代代相传的腊味家族企业,荣业是其中之一。王显韬是荣业的第四代传人,于2009年正式进入腊味行业。

与父辈不同,在互联网时代下成长,王显韬在网络的世界中看到了许多机会。刚毕业时,他曾在一家广告公司工作,这样的履历让他在新媒体宣传和网络营销的认识上更为超前。入行腊味后,他做的第一件事便是:推广企业品牌,建立终端销售渠道。

2009年,王显韬开了第一家荣业专卖店。当时腊味厂主要的销售模式是发展经销代理商,并不会以厂家的身份直接进入批发或者零售渠道。但在他看来,在开实体店,既是品牌推广,也是建立自己的销售渠道,“这个钱必须要花”。

王显韬的商业起步十分顺利,王显韬开店之后不到一年就回了本。此后,他又陆续开了两间专卖店,并在中山、顺德、东莞开设了6个市场连锁店。逐步在终端销售渠道站稳了脚跟。

荣业腊味专卖店

荣业腊味专卖店

不过,这只是他布局终端销售市场的第一步,很快,他又瞄准了另一新渠道——电商。“市场渠道正在去中间化,线上销售是企业必须抓住的商机。”

从2012年开设天猫旗舰店起,电商一直是荣业的核心业务板块之一。尽管成立了专业的抖音团队,但在拍摄、选品等关键环节上,王显韬总是亲力亲为,对主播着装、表情等细节更是相当挑剔。为了拍好一段视频,他时常要求拍上十几次才满意。

每年“双十一”,除了运营好天猫、京东、拼多多等传统平台外,荣业还在直播渠道上重点投入,并在品牌自播、达人合作、产品优化等三方面进行发力。公司首先在直播平台上抢占高流量位,并在内部培养优质主播团队,采取从早10点持续到凌晨3点的全天直播模式;同时加强与明星达人商会联系,与杨澜、王祖蓝、郭少芸等众多明星直播间进行带货合作;推出适合直播电商的腊味产品,并对物流及包材进一步优化。

荣业直播间

荣业直播间

“荣业线上销售占总营业额约10%,而在3-5年内可能突破30%。”2021年,荣业电商年销售额超5000万,但于他而言,这样的成绩显然还未满足。


南方农村报 郑建斯 拍摄

新产品

从研发休闲食品到布局预制菜

王显韬起初做电商却并不顺利,当时旗舰店全年销售额不敌一间实体专卖店。通过反复分析,他意识到,传统产品并不适合网销。“互联网思维不是简单把产品摆上网就行了,要做新渠道,更要有适合电商的腊味产品。”

2016年,他推出了休闲即食腊肠。与常见的长条腊肠不同,休闲即食腊肠被切成细细的几公分长的条状,独立包装使得食用既方便又卫生,同时,区分出原味、黑椒、香辣、麻辣、芝士等多种口味,满足了不同的人群的口味偏好。

荣业腊味休闲食品

荣业腊味休闲食品

在抖音平台,“烹调+带货”是荣业的主要直播形式,在直播过程中,主播为消费者现场制作并提供烹调教学视频。这看似简单的一步,在厨艺的背后也是产品的迭代。近两年,预制菜成为消费品领域的新热点。王显韬在“易烹饪”中看到了新商机。

今年来,荣业与国内某自动化烹饪设备企业达成合作,推出腊味煲仔饭预制菜解决方案。该方案中,荣业预制菜原料与智能锅形成配套,消费者购买以后,只需按教程顺序加入煲仔饭原料,等待约一刻钟的时间,即可尝到香喷喷、刚出炉的黄圃腊味煲仔饭。

智能锅烹饪腊味煲仔饭

智能锅烹饪腊味煲仔饭

在“腊味懒人煲仔饭”中得到启发,荣业又研发了一批常温下能长时间储存的预制菜产品。这类产品既有腊味产品的元素,也具备预制菜方便快捷的理念,解决了预制菜严苛的储存运输条件,也更容易打入商超电商,走进消费者的日常饮食。

“预制菜的大赛道下,要做好的产品,单靠一家企业是不够的。立足自身擅长的领域,通过合作联结上下游企业,才能使优势最大化,在众多竞争者中脱颖而出。”王显韬说。


南方农村报 郑建斯 拍摄

新理念

向世界推广“黄圃腊味”品牌

2018年11月30日,在韩国证券交易所,王显韬敲响了科斯达克上市鼓。荣业上市消息在业内传开后,有人还是不太相信:黄圃腊味企业也能上市?

2018年11月,王显韬在韩国敲响上市鼓

2018年11月,王显韬在韩国敲响上市鼓

从2015年注册荣业食品(中国)控股有限公司之后,王显韬用了四年时间把这件旁人看似遥不可及的事情办成了。筹备过程中,他曾在香港和韩国做过对比。选择韩国上市,对腊味行业其实更难,因为投资者对“腊味”这样的食品几乎很少接触。但考虑到韩国上市相比香港上市,更兼具品牌推广功能,他最终选择了韩国。

在IPO过程中,荣业在香港、韩国等地进行了20多场路演。香港人对黄圃腊味不陌生,但对韩国投资者而言,几乎没接触过。在他看来,路演不仅推销了荣业产品,更让黄圃腊味的品牌形象得以向境外投资者展现。接下来,荣业还计划布局TikTok平台,面向海外宣传推广,利用新媒体内容把黄圃腊味品牌传出去,把中国的餐饮文化推向海外。

“打造黄圃腊味品牌”,这是王显韬在采访中提得最多的话语,也是他13年间不间断在做的事情。

作为中山市非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺代表性传承人,王显韬在弘扬腊味生产技艺的同时,也在加强产品中的文化元素,并在业内率先提出了打造“新腊味文化”的概念。为此,他先后整理推出了黄圃腊味首本食谱《舌尖上的黄圃腊味》、腊味九大簋菜式;参与编写广东省粤菜师傅工程培训教材《广东烧腊制作工艺》,携手中山市技师学院创办中国腊味研发基地,推进黄圃腊味传统制作技艺的传承教育……

王显韬晾晒腊味

王显韬晾晒腊味

在荣业腊味文化馆里,腊味百年见于一个个有趣的小故事,传统腊味制作技艺以雕塑生动重现,它带着游者向着清朝民国走去,向着现代走来,邂逅腊味摊档的烟火气,感受代代传承的黄圃腊味精神……这既是黄圃腊味的故事,也是未完待续的荣业与王显韬的故事。

荣业腊味文化馆

荣业腊味文化馆


【统筹】黄帼蓉 高永彬

【作者】陈思蓝

【图片】郑建斯 部分来自网络

【来源】南方农村报


编辑:杨雪   责任编辑:黄婵
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