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年年有余,岁岁金鲳!恒兴十大“年鱼”新品“抢鲜”上市

2022-11-24 11:43 来源:南方农村报

  “恒兴这个年鱼大礼包有新意,更有鲜意。”中国渔业协会会长赵兴武说,周边已经聚满观众,各类摄影机、相机、手机毫无吝啬地记录拍下这一幕。11月20日,2022湛江金鲳丰收季暨全国采购大会在湛江市盛大举行,广东恒兴集团有限公司(下称“恒兴”)推出金鲳年鱼新品成为了全场焦点。

  南方农村报 叶香玲 拍摄

  自“年鱼经济”概念一经提出,湛江金鲳鱼产业全体动员起来,上至相关政府部门紧密部署,下至产业主体创新研发。作为产业龙头企业,在短短数一个月内,恒兴从打磨产品概念到产品推出,响应最快,行动最快,一步到胃,敢为人鲜。

  恒兴“三大系列”年鱼产品率先上市,是实力派打造的情怀力作,给全国人民送上一份看家本领活儿 ,年年有余,岁岁金鲳。


  受访者供图



  受访者供图

  


  三大系列十大新品

  恒兴“年鱼”上市

  发端于广东的“年鱼经济”旋风,以节庆经济为抓手,引导企业推出一批“年鱼”概念产品,以产品升级引领消费新潮流,正成为了乡村振兴的新热词。金鲳丰收季暨全国采购大会是湛江金鲳鱼借助广东水产“12221”市场体系一次“走出去”的尝试,也是金鲳鱼“年鱼经济”的阶段成果展示,更是金鲳年鱼产品的一次集体亮相。

  中国金鲳看湛江,湛江金鲳看恒兴。恒兴既要“一步到胃”,又要“敢为人鲜”。在“年鱼经济”概念正推出之际,恒兴响应最快,行动最快,年鱼产品速度推出最快,快速完成系列产品从概念到实品的实质性嬗变。

  湛江有好鱼,当邀万家尝。10月份底,恒兴就确定金鲳鱼为年鱼产品主打系列,要给全国人民送上一份厚礼。11月份,恒兴年鱼产品完成“年鱼双十一首秀”,以恒兴产销经典爆品一夜埕金鲳鱼、淡晒金鲳鱼,将活动推向高潮。此外,恒兴成为首个以“湛江金鲳鱼”主题点亮湛江地标的企业。

  在接下来的短短10日内,恒兴再度加快年鱼名品炮制,联合预制菜研发机构,聚集专业力量,汇聚顶级名厨,借助大师手笔,将中国“八大菜系”的技艺与风味融入到恒兴年鱼产品的“三大系列”中去。

  恒兴运用自身全产业链的原料、研发优势,首推金鲳鱼大师菜“一品海鲜煲”,以猪肚浓汤冲击海鲜的甘鲜,借鉴了盘菜的珍馐汇聚,掺入了药膳的温和暖胃,围坐而食,其乐融融。“冬阴功海鲜煲”带来泰式风味,以鲍鱼、大虾做搭配,菜品够硬够豪,味道够地道,也能为海外东南亚华侨送去一份“年味”。

  “菠萝咕噜鱼”“红烧金鲳”“东坡鲳鱼”“金汤酸菜鲳鱼片”等家常菜系列,兼顾粤菜、淮扬菜、湘菜、川菜等精髓,融合地道风味,人们足不出户,可尽尝各地名菜,这可让粤菜走向全国,让中国菜走向世界。私享一人食系列给都市中的繁忙白领,送上一份美味和温馨。


  受访者供图



  受访者供图



  受访者供图



  受访者供图



  


  年年有余有实力

  岁岁金鲳金色梦

  恒兴集团董事长陈丹认为,“年鱼经济”是三产一体的全产业链经济。“年鱼”品类需具备“营销基因”,展现出“六有”特征:有政策引导扶持,有完善产业配套、有主体积极引领,有区域地理优势、有独特的产品体验以及丰富的文化底蕴,金鲳鱼正是有如此优势。


  恒兴集团董事长陈丹

  恒兴集团董事长陈丹


  按照中国人的传统,逢年过节送的年货必然是家中珍品,承载着厚重的人情味,饱含着丰富的情感聚合,这是“年鱼”为何受到大家重视的原因。恒兴将金鲳鱼作为“年鱼”主推产品推向全国,拿出了看家本领活儿,亮给了全国人民。

  恒兴作为金鲳鱼产业龙头企业,一直以来做了很多产业“探路工作”。据了解,2010年,恒兴最早将育苗、养殖技术引入湛江,推动产业从野生捕捞蜕变成规模化养殖。

  往后10年内,恒兴发挥种苗繁育,饲料配方、技术服务等优势,引领养殖模式变革,布局深远海网箱养殖基地,打造6000多个深水网箱的“海洋牧场,之后陆续建起5个水产食品加工厂,年加工产量超20万吨,并做了大量金鲳鱼消费开拓和带动工作。

  结合不同区域饮食、习惯、风味等市场需求,恒兴已经开发20多种不同的产品、200多种菜式,可应用于连锁餐饮、宴席、团餐、家庭以及日常休闲零食等多种场景。

  “三大系列”年鱼产品是恒兴不断创新,不断追求的硕果,是实力之作,也是情怀力作。往更长远看,恒兴并不会停歇脚步,要让全国人民都吃上优质的“年鱼”金鲳,拥有实力做到年年有余,怀揣金色梦实现岁岁金鲳。


  受访者供图



  受访者供图



  受访者供图

  


  金鲳鱼好味好意头

  企业要敢为人鲜

  秋风起,鲳鱼肥。金鲳鱼身披“黄金鳞甲”,闪耀着金灿灿的光芒,因此也有了“黄金鱼”的美名。作为深海养殖鱼类,金鲳鱼具有逆流习性,活力生猛,肉厚刺少,富含不饱和脂肪酸DHA,可蒸、煎、焖、焗、烤,色味俱佳。值得一提的是,养殖区域远离海岸,生长环境最为干净,金鲳鱼被人称为“最健康的深海养殖鱼”,作为“年鱼”礼品,既有好味道,更有好意头。

  11月正是金鲳鱼丰收的季节,海边吹来了金鲳鱼丰收的号角,各地水产采购商汇集湛江,正加速这份金色美味游向千家万户。作为全国最大的金鲳鱼养殖基地,湛江年产量约10万吨,约占全国40%。相当于,我国每三条金鲳鱼,就有一条来自湛江。

  作为湛江水产支柱产业,金鲳鱼带动全产业链发展,“年鱼经济”进一步激发乡村振兴的新动能。湛江市委常委程凤英提出,打造“年鱼经济”要以产业链创新做强水产业,集聚要素资源,推进三产融合,要培育龙头企业,以龙头带龙身,让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋。

  “年鱼”是一个包容性很广、塑造性很强、延伸性很深的概念。湛江打造金鲳鱼“年鱼经济”,未来更需要恒兴这样的龙头企业,发挥产业引领作用,具备产品创新精神,不断丰富“年鱼”内涵,推动“年鱼经济”敢为人鲜。

  龙头带龙身,龙头企业带领更多企业,拧成一股绳,齐心协力,让金鲳鱼产业有基础、有部署、有落实,引起市场多方追捧,采购商高看厚爱,主流媒体青睐推介。湛江金鲳鱼能再走出一波高行情,有望“鱼跃龙门”渐成“网红鱼”“热卖鱼”,年年有余,岁岁金鲳。


  受访者供图



  受访者供图


  【来源】南方农村报

  【统筹】苏若晶 叶香玲 李航 许毅

  【记者】黄子民 邓汉文

  【图片来源】恒兴食品


编辑:杨雪   责任编辑:黄婵
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